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蛋鸡和鸡蛋行业发展趋势
2013-09-27 13:28:51      来源:
 传统上蛋鸡可以分为轻型蛋鸡和中型蛋鸡。轻型蛋鸡通常是白羽,生产白壳蛋鸡;中型蛋鸡是褐羽,生产褐壳鸡蛋。白壳蛋鸡的产蛋量会略高于褐壳蛋鸡,饲料消耗量也略少,行为上比较活跃、浮躁和神经质。虽然白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡在体重上已经非常接近,但以上产量和行为上的差别依然存在。
   蛋鸡的饲养方式,以笼养为主。白壳蛋鸡64周产蛋数280-330枚,平均饲养日产蛋率75-80%,蛋重60-62克。褐壳蛋鸡64周产蛋数275-325枚,平均饲养日产蛋率71-79%,蛋重62-64克。每只母鸡的年产蛋量为18-19kg。
   体重是饲料消耗的指示性指标,体重应该是持续增长的。产蛋高峰前体重增长较快,产蛋高峰过后,体重增长速度放缓,但鸡的体重永远不应该下降,增重曲线的重要性高于体重增加的绝对值。见蛋后,饲料消耗量将持续增加,直到产蛋高峰。
中国蛋鸡及鸡蛋产量
   1、中国蛋鸡行业发展现状
   中国鸡蛋总产量与蛋鸡存栏数长期排名世界第一。成年蛋鸡存栏15亿只,鸡蛋产量3000万吨,约为美国产量的4.4倍,印度的7倍,占世界总产量近40%。
   我国人均鸡蛋占有量也居世界前列,年人均17.8kg,在世界排名第三,排名第一的是墨西哥21.9kg,第二是日本19.7kg,均高于全球均9.3kg。
   我国产地主要集中在河北、河南、山东、辽宁、江苏、四川、湖北和安徽8个省区。8个省的年禽蛋产量都在l00万吨以上,占全国的比重60%,呈现出华北玉米带(山东、河南、河北)集中的特点。近年来,南方省份的蛋鸡存栏量呈现逐年上升的趋势。
   在我国鸡蛋消费以鲜蛋消费为主,人均16公斤。我国鸡蛋出口量仅占产量10%左右,绝大部分鸡蛋以满足国内市场需求为主。
   2、蛋鸡生产成本构成
   蛋鸡的生产成本主要由以下几方面构成:
   蛋鸡成本:
   鸡苗成本:鸡苗在蛋鸡成本中比重占13%,年平均价格每只3.6元。
   消毒防疫用药成本:每只鸡3元,占蛋鸡成本的10%。近年来随着环境的污染疫病表现大多为混合感染,诊治复杂,疫苗、药品费用不断增加。
   鸡舍建筑成本:每只鸡最低30元,每斤鸡蛋一毛钱。
     2、饲料成本:饲料费用占鸡蛋75%,鸡蛋成本上涨主要来源于饲料原料上涨,特别是玉米和豆粕,占饲料组成的80%。玉米和豆粕价格是影响饲料价格的主要因素。目前情况下每斤鸡蛋的饲料成本约为3.0元。
    3、人工成本:每斤鸡蛋的人工成本0.15元。近年来人工成本上涨,蛋鸡企业普遍存在招工难,人员不稳定。
   4、蛋鸡自身的折旧:每只蛋鸡淘汰时的残值一般在15元,而育成成本一般在35元,按每只鸡每年产30斤鸡蛋来算,加上日常死亡摊销,每斤鸡蛋的蛋鸡成本摊销为0.4元。
   5、水电煤及机物料消耗每斤鸡蛋大约为0.05元。
   综上所述,目前水平下,每斤鸡蛋的成本3.8元左右,
   3、蛋品加工和贸易
   中国的现代蛋品加工业起步较晚,分级和加工利用率均不足1%。蛋品加工企业虽然有1700多家,以小作坊多见,大型生产加工类企业少,与西方发达国家的差距较大。2012年,中国蛋品贸易继续保持快速增长势头,贸易额达1.9亿美金,进口额为120万美金。
   4、蛋鸡养殖行业从业现状
   蛋鸡业的主体:现阶段仍以5000只以下的散小户为主,经济实力差,主要是解决劳动力问题。
   流通环节:直接对接商超少,以鸡蛋贩子为主。
   行业缺乏有效的引导:行业风险高,只是赚来辛苦钱。疾病风险大于行情风险。鸡蛋供需关系对行业整合远不及疾病来的快。
   从业者:传统的从业者对蛋鸡投资不够,生产性能不佳,疾病风险高。
   经营方式:单一,鸡蛋为简单初级产品,缺乏深加工处理,附加值低。
鸡蛋行情基本规律
   1、每年的基本规律
   每年2月—5月价格最低:春节积压,消费淡季,疾病影响,舆论导向不利畜产品的消费。
   6月—9月峰值:高温导致产蛋量下降,价格往往最高。
   10月—次年1月相对平稳:产量增加,大学开学,消费平稳。
   近年鸡蛋价格波幅大、变化快的特点尤为突出。即一年半左右为一个波动周期,与蛋鸡养殖周期基本吻合。2013年7月10日最低2.9元/斤,7月20日达到4.1元/斤,9月开学达到4.6元/斤,蛋价周期性波幅最大达到1.7元/斤。
   2“火箭蛋和钻地蛋”
   “火箭蛋”最高的5.2元/斤,“钻地蛋” 2.4元/斤,验证了蛋鸡养殖企业的弱势群体地位。   
   一是蛋价持续低迷,养殖户一直亏损状态,提前淘汰低产鸡,使得产蛋鸡数量下降。
   二是节日效应的影响,商家囤货,当鸡蛋供不应求的信号传递到市场时,一定会造成鸡蛋紧缺的假象,批发商趁机提价。
   三是夏季鸡蛋不容易保存,从进货到出售一般不会超过15天,商家才能保证收益,鸡蛋价格短期之内快速上涨,造成了媒体普遍报道的“火箭蛋”的情况。
   近10年内季节性周期波动的幅度呈逐渐扩大趋势,鸡蛋三年一个周期,缺乏统一规划。蛋价好时,用户扩群,存栏量大。疾病影响,每年冬春季节禽流感、H5、H9、H7N9舆论导向,放大负面影响,小年+每年中的低谷点(2—4月)
2013年鸡蛋行情预判
   1、2013年发展趋势
   8月下旬至9月蛋价还会出现上涨,估计价格4.5左右。蛋奶工程和大学集中开学仍会推高蛋价。每年春季后备鸡的培育高峰。
   虽然蛋鸡养殖风险很高,但相比畜牧业中的其他品种,蛋鸡饲养周期长,抗风险的能力行业中最好,比奶牛、猪、肉鸡要好,鸡蛋保质期相对较长,保存容易,仓储成本低,城乡消费习惯统一,加工方法简单,畜牧中鸡蛋是相对稳定的行业。
   6月份起产蛋鸡总存栏量逐月减少,淘汰鸡和蛋价步步走高属于季节性波动,和存栏量没有太大的关系,我国蛋鸡存栏量相对稳定。
    2013年9月至2014年2月,鸡蛋价格仍会维持高位。原因为,肉鸡消费几乎停滞、牛羊肉短缺,猪肉供应虽然充足,但花色品种显得单调,鸡蛋的需求量仍然很大。
   鸡蛋价格受春节的节日效应影响,近期会持续走高,但受全球经济危机影响,涨幅和持续时间均不会太理想。
    2014明年全年蛋鸡养殖应一直处于盈利状态,上半年利润空间不会太大,蛋价也不会太高,预计2月份至5月份鸡蛋平均价格应在3.8元/斤左右。2014年5月份以后会处于高盈利区间,持续时间在10个月左右。
   近期鸡蛋行情的变化
    5月21日鸡蛋价格开始上涨,在短短的10天内,鸡蛋批发价格由3.1元/斤上涨到4元/斤,上涨了29%,涨幅惊人。
   目前鸡蛋的批发价格仍在3.6~4.6元/斤的合理范围内,只是上涨速度过快才引起人们的关注,预计下半年鸡蛋批发价格会稳定在理性价格在4.1~4.3元/斤之间。
   后期鸡蛋行市仍将遵循市场供求关系调节鸡蛋价格的规律。预计2014年春天鸡蛋批发价格会有小幅回落。全年鸡蛋市场将基本稳定,对优秀养殖户来讲将是养鸡赚钱的一年。
   3、影响鸡蛋价格的主要因素
   (1)供求关系
   鸡蛋产区布局的变化影响供需关系:10年前鸡蛋的主产区集中在华北和东北地区,受夏季高温高湿气候的影响,长江以南省份很少有规模养鸡场,随着科学的进步和养鸡设施的不断完善,在南方省份政府的政策支撑下,我国蛋鸡养殖逐步南移,长江以南蛋鸡存栏量已经占有相当比例,进入6月份,长江以南进入高温高湿季节,蛋鸡生产性能相对下降,形成季节性供需变化。
   (2)疫病防控
   高致病性禽流感、非典型新城疫、传染性支气管炎等疫病的防控难度越来越大,防疫成本逐年增加。
   随着养殖成本的不断上升和养殖风险的加大,一些小的养殖户逐渐退出市场。规模化养殖越来越多,养殖规模化与防疫设施落后的矛盾日益突出,疫病防控难度,增加了养殖风险。
   近年来,去冬今春,全国蛋鸡疫情时有发生,与低迷的鸡蛋价格因素叠加,加剧了行业的整合。
蛋鸡行业的发展趋势
   1、养殖户经营模式的转变
   根据客户需求生产高品质多特色附加值高的无公害、有机、保健功能的订单行产品。大型企业在鸡蛋产业链上延长:如大匠农科各种特色包装和不同层次的蛋品礼盒。养殖模式的转变分工明细:阶段清晰;专业化:饲料、疫苗、设备;精细化:成本控制。
   2、产品品质化
   品质:口味、风味、外形、颜色。
   安全:无药残、无污染、清洁蛋、无疾病风险。
   特殊营养:蛋黄(比色扇)、高锌、富硒、维生素蛋。
   分拣设备的快速普及:分拣剔除次品、清洗、消毒、包装。
   小鸡蛋:口味佳、耐运输。
   消费市场的拓展:国内外的鲜蛋市场、蛋品加工、烘焙食品、医药、饲料等。
   3、流通领域加快发展。
   在利润的驱动下,流通领域快速整合,近距离,快速配送,以降低流通环节费用。
   微利时代来临,适度规模、成本控制,用户与市场对接。
   聚焦:超市、社区、便利店、产地与消费者的直接对接。
   4、行业价值链整合
   产业从北(玉米产区)向南转移,但仍然不会改变北方的蛋鸡主导地位。
   市场联盟:一条龙企业产业链延伸。
   价值链的利润分配更加合理。低成本、微利时代、稳健经营。新技术应用,配套性更强。
   生物安全得到有效落实。
   蛋品的处理技术更加有利于运输和储存。
   分拣技术进一步满足不同客户的消费需求。
   深加工技术使鸡蛋产品的附加值不断放大。
   蛋鸡仍然是一个持续稳定的产业,随着大连商品交易所鸡蛋期货的上市,蛋鸡行业轻视市场流通的局面将得到改善,养殖户的获利能力更稳定。
   
 
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