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科技引领行业发展、研发夯实企业基础——记食品研发平台专家座谈会圆满召开
2015-03-17 10:54:10      来源:


2015年3月13日上午,食品事业部食品研发平台专家座谈会在集团会议室召开,与会的专家有陕西省食品协会林晓平秘书长、西安油脂科学研究设计院杨帆总工程师、陕西科技大学罗仓学教授、陕西省微生物研究所李利军研究员、永利赌城手机版常青山总裁、永利赌城手机版食品事业王晓勇总经理、食品事业部赵超副总经理、食品事业部生产中心宣忠涛总经理等,会议由食品事业部赵超副总经理主持。
常青山总裁首先欢迎与会的相关领域专家,并就永利赌城手机版目前的整体经营情况、各产业经营情况、以及永利赌城手机版目前的面临的机遇和挑战向与会专家进行了详细的先容,并希翼能够同食品各领域的专家进行进一步的深入合作,促进永利赌城手机版食品事业的发展,更好的服务于社会。
食品事业部王晓勇总经理就食品事业部三年规划向与会专家进行了详细汇报,王总从食品事业部的总体规划、食品事业部肉类食品发展战略、食品事业部油脂发展战略、食品事业部资源整合类业务发展战略等方面进行阐述,并明确表示食品事业部有信心、有措施能够保证完成三年规划中的任务和指标。
林晓平秘书长从陕西食品工业发展基本情况、国家食品工业宏观政策、食品行业发展应该关注的问题、食品安全等四个方面进行了详细阐述。林秘书长对食品行业发展应该以关注的几个问题进行了着重的分析,林秘书长认为首先应该密切关注“十三五”规划,抢占第一战略高度;其次全球经济一体化是事业发展的必然趋势,永利赌城手机版应该随时做好走出国门的准备;再次应该准确把握食品工业与农业的辩证关系,期间特别提到食品工业的发展模式已经由“农业生产什么,我加工什么”向 “消费者需要什么,我加工什么,农业生产什么”模式进行转变;最后林秘书长认为应该对企业现有产业结构和产品结构进行必要的调整。
杨帆总工程师主要从油脂的营养与健康、油脂的安全、油脂产品的开发等三方面进行了详细阐述。从杨总的阐述中永利了解到目前我国油脂产品的摄入量和结构尚不科学,城市居民的油脂消费过多,谷类食物消费偏低。油脂安全方面主要从油脂外源性污染物和内源性污染物两方面进行了详细的分析,在油脂安全方面西安油脂设计院已经做了大量的基础工作,并掌握了比较详实的数据和资料;油脂产品开发方面杨总认为应该主要从营养,健康,安全,风味等方面进行考虑,杨总还列举了一些罐调和油、浓香油、压榨和浸出油、安全产品和适度加工产品、特种油脂、脂肪再造的新产品开发等方面案例,并进行了详细分析。
罗仓学教授主要从杂粮生产加工现状、国内外杂粮发展趋势、杂粮加工领域存在的问题、杂粮研发方向等四个方面进行了详细的分析。罗教授指出陕西省境内杂粮种类多、种植面积大、品质优、分布区域广,目前陕西省境内有杂粮加工销售企业40余家,但基本都处于简单的清选、分装的加工模式,基本没有杂粮深加工企业。罗教授认为杂粮加工领域存在终端产品同质化严重、缺乏地域特色、生产设备和技术落后、科技含量低、营销手段差、缺乏创新、科研和产品开发不足等方面的问题。罗教授建议永利应该围绕速食小米粥、小米营养粉、保健型杂粮早餐、超细杂粮、改性杂粮、杂粮发酵制品等方面进行杂粮产品开发。
李利军研究员从微生物的概念及种类、微生物与人类生活的关系、食品中微生物技术的应用、微生物引起的食物腐败及食品防腐、微生物技术在肉类制品中的应用等五方面对肉品开发进行了详细的阐述。李利军研究员着重先容了肉酱制品开发方面的相关内容,李利军教授认为目前市场上肉酱制品较多,主要作为即食产品和辅助材料,用来调味的居多。另外李利军教授就纳豆制品的开发也做了简要讲解,并建议将纳豆中的有效降压成分降压肽添加到相关的产品中,开发健康新产品。
会议最后由永利赌城手机版向与会的各位专家颁发了永利赌城手机版食品事业部名誉专家证书,正式聘请各位专家为永利赌城手机版食品事业部食品研发平台名誉专家。通过本次研发专家座谈会的召开,确立了食品事业部各单元研发的外部专家团队,明确了外部机构和专家的合作方式,为科技引领企业发展奠定了坚实的基础。

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